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紅豆圓仔湯
10人份【材料】
總熱量：約2536 大卡
紅豆：300公克（GI值 45、熱量 996 大卡）
砂糖：250公克（熱量 1000 大卡）
水：1200cc（熱量 0 大卡）
湯圓
糯米粉：150公克（熱量 540 大卡）
水：120公克（熱量 0 大卡）
【做法】
1.紅豆浸泡水約12小時。
（紅豆泡水後總重量會多1倍）
2.紅豆洗乾淨後加入水1200cc煮開。
3.水滾後將白色雜質泡沫撈除。
4.蓋上鍋蓋炆火煮10分鐘後熄火悶20分鐘。
5.另外煮一鍋水的時間製作湯圓，糯米粉與水（70度）均勻混合。
6.完成後糯米糰表面光滑不黏手。
7.搓成條狀約食指寬度（約1.5~2公分）。
8.水滾後將湯圓取一段一段丟入水中，湯圓浮出水面代表以熟成。
9.撈出熟成的湯圓放置冷開水中備用。
（湯圓要食用時在放入紅豆湯內）
10.悶20分鐘後的紅豆湯取出約1半再多一些些的紅豆粒。
11.紅豆粒壓成泥狀。
12.紅豆泥與砂糖放入紅豆湯再滾一次即可。
10人份【材料】
總熱量：約2536 大卡
紅豆：300公克（GI值 45、熱量 996 大卡）
砂糖：250公克（熱量 1000 大卡）
水：1200cc（熱量 0 大卡）
湯圓
糯米粉：150公克（熱量 540 大卡）
水：120公克（熱量 0 大卡）
【做法】
1.紅豆浸泡水約12小時。
（紅豆泡水後總重量會多1倍）
2.紅豆洗乾淨後加入水1200cc煮開。
3.水滾後將白色雜質泡沫撈除。
4.蓋上鍋蓋炆火煮10分鐘後熄火悶20分鐘。
5.另外煮一鍋水的時間製作湯圓，糯米粉與水（70度）均勻混合。
6.完成後糯米糰表面光滑不黏手。
7.搓成條狀約食指寬度（約1.5~2公分）。
8.水滾後將湯圓取一段一段丟入水中，湯圓浮出水面代表以熟成。
9.撈出熟成的湯圓放置冷開水中備用。
（湯圓要食用時在放入紅豆湯內）
10.悶20分鐘後的紅豆湯取出約1半再多一些些的紅豆粒。
11.紅豆粒壓成泥狀。
12.紅豆泥與砂糖放入紅豆湯再滾一次即可。
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