蔭瓜烏骨雞湯
4人份【材料】
總熱量：約562大卡
烏骨雞：500公克（GI值 45、熱量 530大卡）
蔭瓜：60 公克（熱量32大卡）
水：600 cc
鹽巴：少量 約5~10公克（蒸後在調味）
【做法】
1.滾水川燙烏骨雞去血水。
2.以冷水沖涼並將髒物挑除。
3.烏骨雞、蔭瓜、水，放入容器內。
4.以保鮮膜密封，蒸的時間最少需要1小時。蒸好後將湯上方的油質撈除後在以鹽巴調味。
5.二廚希望湯品完成後先嘗試湯頭的最原始甘甜味，在慢慢加入鹽巴..品嚐奇妙的變化
4人份【材料】
總熱量：約562大卡
烏骨雞：500公克（GI值 45、熱量 530大卡）
蔭瓜：60 公克（熱量32大卡）
水：600 cc
鹽巴：少量 約5~10公克（蒸後在調味）
【做法】
1.滾水川燙烏骨雞去血水。
2.以冷水沖涼並將髒物挑除。
3.烏骨雞、蔭瓜、水，放入容器內。
4.以保鮮膜密封，蒸的時間最少需要1小時。蒸好後將湯上方的油質撈除後在以鹽巴調味。
5.二廚希望湯品完成後先嘗試湯頭的最原始甘甜味，在慢慢加入鹽巴..品嚐奇妙的變化
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