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雞蛋蚵仔煎
1人份【材料】
總熱量：約156.3大卡
雞蛋：1顆（GI值 30、熱量 78 大卡）
蚵仔：50公克（GI值 45、熱量 30 大卡）
空心菜：30公克（GI值 45、熱量 6 大卡）
麵糊
地瓜粉：8公克（熱量 24.32 大卡）
太白粉：5公克（熱量 16.8 大卡）
韭菜：1公克（GI值 52、熱量 1.18 大卡）
開水：40cc
蚵仔煎醬汁：
http://www.wretch.cc/blog/souschef/2003385
【做法】
1.先將麵糊調製好備用。
2.洗空心菜切段、蚵仔泡鹽水洗乾淨，瀝乾備用。
3.熱鍋加入一小匙沙拉油。
4.依序放入蚵仔。
5加入麵糊水前先拌勻以免粉類沈澱。
6.最後加入蛋液，蛋液表面約8分熟成，表面煎至黃色焦焦狀態。
（因二廚鍋子比較小所以分兩次煮，如果鍋子夠大放入空心菜後麵糊直接翻面壓住空心菜）
7.例外加入少許油。
8.放入空心菜。
9.將麵糊翻面放置空心菜上方悶煮。
1人份【材料】
總熱量：約156.3大卡
雞蛋：1顆（GI值 30、熱量 78 大卡）
蚵仔：50公克（GI值 45、熱量 30 大卡）
空心菜：30公克（GI值 45、熱量 6 大卡）
麵糊
地瓜粉：8公克（熱量 24.32 大卡）
太白粉：5公克（熱量 16.8 大卡）
韭菜：1公克（GI值 52、熱量 1.18 大卡）
開水：40cc
蚵仔煎醬汁：
http://www.wretch.cc/blog/souschef/2003385
【做法】
1.先將麵糊調製好備用。
2.洗空心菜切段、蚵仔泡鹽水洗乾淨，瀝乾備用。
3.熱鍋加入一小匙沙拉油。
4.依序放入蚵仔。
5加入麵糊水前先拌勻以免粉類沈澱。
6.最後加入蛋液，蛋液表面約8分熟成，表面煎至黃色焦焦狀態。
（因二廚鍋子比較小所以分兩次煮，如果鍋子夠大放入空心菜後麵糊直接翻面壓住空心菜）
7.例外加入少許油。
8.放入空心菜。
9.將麵糊翻面放置空心菜上方悶煮。
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