涼拌綠竹筍
【材料】
綠竹筍：適量
【做法】
1.清水洗乾淨綠竹筍，直接帶殼清蒸40~50分鐘。
（帶殼清蒸可保留筍子的甜份，請勿水煮因為等於煮筍湯甜份會流失到湯裡。）
2.冷卻後用刀剖開，取下筍肉。
3.記得偏深黃色的部分有苦澀味需要削除。
4.滾刀方式切成約一口的大小冷藏後再食用。
【材料】
綠竹筍：適量
【做法】
1.清水洗乾淨綠竹筍，直接帶殼清蒸40~50分鐘。
（帶殼清蒸可保留筍子的甜份，請勿水煮因為等於煮筍湯甜份會流失到湯裡。）
2.冷卻後用刀剖開，取下筍肉。
3.記得偏深黃色的部分有苦澀味需要削除。
4.滾刀方式切成約一口的大小冷藏後再食用。
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