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台式泡菜
5人份【材料】
總熱量：約452.5大卡
高麗菜：450公克（GI值 26、熱量 103.5 大卡）
紅蘿蔔：40公克（GI值 80、熱量 14.8 大卡）
小黃瓜：30公克（GI值 23、熱量 4.2 大卡）
鹽巴：15公克（熱量 0 大卡）
工研醋：200cc（熱量 10 大卡）
白砂糖：80公克（熱量 320 大卡）
大辣椒：依喜好
【做法】
1.高麗菜可以使用尾端製作泡菜，前端葉片炒菜。
2.切約5公分寬度，清水洗乾淨。
3.瀝乾水分，均勻拌入鹽巴等待約1~1.5小時。
4.紅蘿蔔切絲。
5.拌入高麗菜中。
6.工研醋與白砂糖攪拌至砂糖融化。
7.瀝乾水分放入袋中。
（如要放入辣椒，辣椒子盡量剔除）
8.醋汁加入高麗菜中並將袋中多餘空氣擠出，放入冷藏隔天就可食用。食用時再將小黃瓜絲放入。
（時間放置越久高麗菜的酸度越高）
5人份【材料】
總熱量：約452.5大卡
高麗菜：450公克（GI值 26、熱量 103.5 大卡）
紅蘿蔔：40公克（GI值 80、熱量 14.8 大卡）
小黃瓜：30公克（GI值 23、熱量 4.2 大卡）
鹽巴：15公克（熱量 0 大卡）
工研醋：200cc（熱量 10 大卡）
白砂糖：80公克（熱量 320 大卡）
大辣椒：依喜好
【做法】
1.高麗菜可以使用尾端製作泡菜，前端葉片炒菜。
2.切約5公分寬度，清水洗乾淨。
3.瀝乾水分，均勻拌入鹽巴等待約1~1.5小時。
4.紅蘿蔔切絲。
5.拌入高麗菜中。
6.工研醋與白砂糖攪拌至砂糖融化。
7.瀝乾水分放入袋中。
（如要放入辣椒，辣椒子盡量剔除）
8.醋汁加入高麗菜中並將袋中多餘空氣擠出，放入冷藏隔天就可食用。食用時再將小黃瓜絲放入。
（時間放置越久高麗菜的酸度越高）
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