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天婦羅醬汁
【材料】
總熱量：約162.06大卡
水：300 cc （熱量 0 大卡）
昆布：6 公克 （GI值 17、熱量 8.28大卡）
柴魚：3 公克 （熱量 11.28大卡）
醬油：50 cc （熱量 42.5 大卡）
糖：25 公克 （熱量 100 大卡）
簡易版
昆布醬油：50
柴魚醬油：50
開水：200
糖：50
※步驟非常簡單 原先的昆布高湯完成後在接柴魚高湯作法後加入醬油與醣
美食最就重要的就是最基本的功夫學會了就可以變花出許多的菜餚。
【做法】
1.先將昆布表面擦拭乾淨。
2.昆布放入水中後開火以小火加熱，直到邊緣出現許多氣泡時將昆布取出，再將高湯煮滾。
【昆布高湯不適合熬煮方式喔，需要在沸騰以前將昆布取出避免產生混濁】
3.測試一下時間小火約10分鐘左右就可以取出昆布摟。
4.昆布高湯煮滾放入柴魚絲轉小火煮5分、悶10分後撈起或過濾。
【柴魚絲不耐煮需以炆火讓香味慢慢釋放至湯頭中】
5.加入醬油與醣再一次煮滾。
【昆布柴魚高湯可以一次做多一點分裝到冷凍庫保存，解凍後可當高湯或是煮成天婦羅醬汁】
【相關連結】
昆布柴魚高湯
昆布高湯
柴魚高湯
【材料】
總熱量：約162.06大卡
水：300 cc （熱量 0 大卡）
昆布：6 公克 （GI值 17、熱量 8.28大卡）
柴魚：3 公克 （熱量 11.28大卡）
醬油：50 cc （熱量 42.5 大卡）
糖：25 公克 （熱量 100 大卡）
簡易版
昆布醬油：50
柴魚醬油：50
開水：200
糖：50
※步驟非常簡單 原先的昆布高湯完成後在接柴魚高湯作法後加入醬油與醣
美食最就重要的就是最基本的功夫學會了就可以變花出許多的菜餚。
【做法】
1.先將昆布表面擦拭乾淨。
2.昆布放入水中後開火以小火加熱，直到邊緣出現許多氣泡時將昆布取出，再將高湯煮滾。
【昆布高湯不適合熬煮方式喔，需要在沸騰以前將昆布取出避免產生混濁】
3.測試一下時間小火約10分鐘左右就可以取出昆布摟。
4.昆布高湯煮滾放入柴魚絲轉小火煮5分、悶10分後撈起或過濾。
【柴魚絲不耐煮需以炆火讓香味慢慢釋放至湯頭中】
5.加入醬油與醣再一次煮滾。
【昆布柴魚高湯可以一次做多一點分裝到冷凍庫保存，解凍後可當高湯或是煮成天婦羅醬汁】
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昆布高湯
柴魚高湯
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