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昆布高湯
【材料】
總熱量：約27.6大卡
水：1000cc
昆布：20公克（GI值 17、熱量 27.6大卡）
【昆布與海帶】
昆布與海帶都是屬於相同（昆布科昆布屬）。生長的條件與外型略不同，營養成分大致相同屬於鹼性食品含大量碘元素。
昆布生長在寒帶區域，細而長。獨特香味適合醃製食材增加香氣與做成高湯。
海帶生長區域較廣泛，寬而短。適合直接食用。
【做法】
1.先將昆布表面擦拭乾淨。
2.昆布放入水中後開火以小火加熱，直到邊緣出現許多氣泡時將昆布取出，再將高湯煮滾。
【昆布高湯不適合熬煮方式喔，需要在沸騰以前將昆布取出避免產生混濁】
測試一下時間小火約10分鐘左右就可以取出昆布摟。
【可別讓費食材喔】
煮後的昆布勿丟棄喔，可以在次利用。涼拌、滷..都很適合喔。
【材料】
總熱量：約27.6大卡
水：1000cc
昆布：20公克（GI值 17、熱量 27.6大卡）
【昆布與海帶】
昆布與海帶都是屬於相同（昆布科昆布屬）。生長的條件與外型略不同，營養成分大致相同屬於鹼性食品含大量碘元素。
昆布生長在寒帶區域，細而長。獨特香味適合醃製食材增加香氣與做成高湯。
海帶生長區域較廣泛，寬而短。適合直接食用。
【做法】
1.先將昆布表面擦拭乾淨。
2.昆布放入水中後開火以小火加熱，直到邊緣出現許多氣泡時將昆布取出，再將高湯煮滾。
【昆布高湯不適合熬煮方式喔，需要在沸騰以前將昆布取出避免產生混濁】
測試一下時間小火約10分鐘左右就可以取出昆布摟。
【可別讓費食材喔】
煮後的昆布勿丟棄喔，可以在次利用。涼拌、滷..都很適合喔。
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