二廚料理

 

【材料】
白飯100 公克
御飯糰海苔 1 張
食材 20 公克
浦島香鬆   5 公克

【做法】


1.白飯與食材、浦島香鬆拌均勻。


2.模型內部周圍沾點白開水，將拌好的飯放入模型內中。
（模型沾點水是為了防止米粒黏住模型中，方便脫膜）


3.將模型上蓋壓制定型後，變形成三角飯糰。


4.御飯糰海苔有字面朝下，缺兩角處朝自己。
5.將飯糰放置海苔上方對準紅線，飯糰尖端與海苔離約1.5公分（一根手指的寬度）。


7.將下方海苔往上貼住飯糰底部，順著飯糰三角形往下往內對折。


8.貼紙請勿貼在塑膠袋交叉處，以免阻擋膠帶脫薄膜。
9.寫上日期或飯糰種類。



【注意】
飯糰總重約在±125公克最漂亮，飯粒也可以較粒粒分明。
御飯糰可暫時冰在冷常，但請利用保鮮盒裝。因為一般家庭冰箱為風冷式冰久候會造成飯粒硬化。
冷藏需注意，因當您拿出冰箱時海苔因為有冰度接觸到常溫時會形成霧氣，海苔容易受潮。使用前需提前常溫退冰在開封。
保管方法夾練帶+乾燥劑放在陰涼處或冷藏。請避免日光直射極高溫、潮濕處。

相關連結：
【御飯糰 冷飯、壽司飯】