二廚料理

上等的鱈魚嫩肝的光澤，可說是上等的脂肪的寶庫。

※所謂的Omega-3是？
屬於多元不飽和脂肪酸DHA Docosahhexaenoic acid)、EPA(Eicosapentaenoic acid)、α -亞麻酸的總稱。

必要脂肪酸是做身體的細胞膜和荷爾蒙的原料。是不可或缺的營養素，但是由於無法在體內親自創造，所以只有從食物攝取沒有。
一般由魚類中補充吃鮭魚、鯖魚、鮪魚、鱈魚、沙丁魚 ..等等攝取，但是這個罐頭能簡便地攝取大量的最後Omega-3。

※在北大西洋的巨大的鱈魚的肝，Omega-3是非常豐富

是來自丹麥的進口商品

水質良好的北大西洋被捕魚的鱈魚肝，用高溫高壓殺菌不需要添加任何防腐劑最後製成了鱈魚嫩肝罐Omega-3。

※Omega-3對人體的功能
1.預防高血壓、心血管疾病、降低三酸甘油脂與膽固醇、預防中風。
2.減緩自體免疫發炎症狀，改善異位性皮膚炎、乾癬、氣喘及慢性關節風濕症。
3.降低血液黏稠度，改善血液循環、協調胰島素分泌，改善血糖狀況，緩解糖尿病症狀。
4.活化大腦細胞，強化記憶力及注意力，預防老年癡呆症。增加感光細胞活性化，防止視力衰。

※罐頭的脂肪油質？

浸泡的脂肪不是植物油，是從肝滲透出來的脂肪油
醃在罐頭的油其實是肝油。罐頭在製作時候，是用高溫高壓殺菌熱能期間湧出來的自然發生的純真的肝油。
這個肝油也以必要脂肪酸的Omega-3為首，維他命 A 和鐵質豐富包含著。

※為了沒留下肝油Omega-3？
是重要的Omega-3。像普通的罐頭油那樣扔掉的話就太讓費了。
上等的鱈魚嫩肝油也可以簡單的料理。