二廚料理

部分小孩都討厭紅蘿蔔的味道要讓小朋友主動吃很困難，小撇步切成小丁放入烹調中。雖然攝取的量較少但還是有補充紅蘿蔔的營養元素^^。
蘿蔔的多種營養素與抗氧化成分（維生素A、C、E、及β胡蘿蔔素、茄紅素），皆具有調節免疫系統的功能；紅蘿蔔中所含的木質素更具有提高有機體免疫力的功能預防感冒。研究顯示當體內的胡蘿蔔素不足時，呼吸器官如支氣管等部位的黏膜會變得較脆弱，容易罹患感冒。
β-胡蘿蔔素很安定﹐不容易因為烹調與加熱而被破壞，紅蘿蔔它鮮豔的色澤﹐更是烹調上極佳的配菜﹐善用紅蘿蔔配色﹐可以讓菜餚的色彩加分。

食材：柴魚高湯
    紅蘿蔔（小丁）
    杏包菇（小丁）
    干貝
    白飯（隔夜飯也可以）
    蝦卵
    海苔（紫菜也可以）
    蔥花
    香菜

無太多調味鹹味來至：柴魚高湯、干貝、蝦卵。步驟：柴魚高湯加入紅蘿蔔丁、杏包菇丁、干貝熬煮約3~5分鐘放入白飯滾後再放入海苔（紫菜也可以），盛碗再放入海苔細絲（我是用燒海苔用剪刀剪成絲）、蝦卵、蔥花、香菜。

利用食材的特性減少多餘的調味。其實最主要的鹹味來至蝦卵，所以我蝦卵放滿多的。